칼칼하고 얼큰한 맛을 좋아하는 우리나라 사람들은 온갖 국에도 고춧가루를 넣어먹기 일쑤입니다. 또 해외여행을 갈 때도 고추장은 필수로 챙기기도 하지요. 우리 식생활에서 빼놓을 수 없는 고추 효능에 대해서 살펴보도록 하겠습니다. 한의학에서 본 고추 효능 고추는 뱃속을 데워주고 찬기운을 몰아내는 효능을 가지고 있습니다. 배가 차서 생기는 복통, 구토, 설사, 이질에 좋고 위장의 운동을 활발하게 해 주고 소화액 분비를 촉진해서 소화에도 도움을 줍니다. 여기에 항균작용과 살충작용도 가지고 있습니다. 다이어트에도 도움이 된다고? 고추에 들어있는 성분 중 캡사이신은 익숙하게 들어보셨을 텐데요, 이 캡사이신은 몸에 땀이 나게 하고 지방을 태우는 효과를 가지고 있습니다. 신진대사를 촉진하여 칼로리 소모량을 늘려 지방의 ..
우리나라 의학문헌인 동의보감 따르면 표고버섯은 불로장수의 영약으로 꼽혀왔으며 그에 걸맞게 성인병 예방에 탁월한 효능을 가지고 있습니다. 동서양을 떠나 로마의 영웅 카이사르부터 나폴레옹까지 즐겨먹었다는 표고버섯의 효능을 한번 알아보겠습니다. 표고버섯의 성분과 작용 혈관 노폐물 배출 피로해소, 골격 형성, 체력증강부터 고혈압, 동맥경화, 심근경색 같은 각종 성인병 예방에 광범위한 효능을 가지고 있습니다. 에리타데닌이라는 특수 아미노산이 혈액 대사를 촉진하여 콜레스테롤을 제거하고 혈관을 튼튼하게 하면서 새로운 피를 생성하는 조혈작용이 뛰어나고 식이섬유가 콜레스테롤을 비롯한 몸속 노폐물을 제거해 주는 역할을 합니다. 항암작용 표고버섯은 미국 FDA에서 권장하는 10대 항암식품에 들어가 있는데요, 레티난 성분과 ..
칼로리 측정방법 다이어트 관련 앱을 보면 몇칼로리를 먹었으니 얼마나 운동을 해야하는지 알려주기도 하고, 마트에 인스턴트 식품에는 칼로리가 표시되어 있기도 합니다. 그런데 이런 칼로리를 측정은 어떻게 하는 것일까요? 식품에 표시된 열량이라는 단어에서 힌트를 얻으셨나요? 음식물은 실제로 모두 연소되고 이산화탄소와 물 그리고 일산화질소만 남게 되는데 봄베 열량계에서도 동일하게 발생합니다. 봄베 안은 순수한 산소로만 채워져 있고 봄베는 물과함께 고립된 용기안에 있습니다. 봄베 안에서 심지를 따라 연소과정이 시작되면, 거기서 발생한 열은 물로 전해지고 온도계는 온도변화를 표시하게 됩니다. 물의 온도가 상승되는 것을 측정해서 음식물 속의 에너지 함유량을 조사하는 것 입니다. 칼로리? 1칼로리는 1그램의 물을 1도 ..